Вкусна пухкава питка

 

Необходими продукти:

=====================

500 гр. Бяло брашно

100 мл. Прясно мляко 

150 мл. Вода филтрирана или изворна, но не минерална

1 белтък

1 жълтък за намазване

Сусам за поръсване 

Начин на приготвяне:

====================

Меки, пухкави питчици

Необходими продукти:

======================

400 гр. Брашно София мел Класик 

125 мл. Изворна вода 

100 мл. Прясно мляко 

1 белтък

1 ч.л. Сол.

2 ч.л. захар

1 с.л. олио

За намазване:

1 жълтък 

1 с.л. прясно мляко 

Сусам бял и черен

Маково семе

Начин на приготвяне:

===================== 

 

Бърза питка (втасва по-бързо)

 

Необходими продукти:

=====================

400 гр. Бяло брашно София мел Класик (пресято поне веднъж)

125 мл. Вода филтрирана или изворна

100 мл. Прясно мляко 

1 ч.л. сол

2 ч.л. захар

1 с.л. олио

1 белтък разбит

7 гр. Суха мая или 1/2 кубче прясна мая (21 гр.)

За намазване:

============== 

1 жълтък

1 с.л. Вода или прясно мляко 

Сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

====================

1. Замесете тесто от изброените продукти. (Аз използвам пекарна, която разбърква продуктите, омесва и втасва тестото за 45 мин.). Продуктите ги слагам в този ред: подправки, белтък, вода, мляко, брашно, мая.)
2. Оставете тестото на топло в намазан съд с олио и го покрийте със стреч фолио или с кърпа. (Това се прави, ако не използвате машина за месене и втасване).
3. Когато тестото удвои обема си (около 45 мин.), премесете тестото върху набрашняна повърхност и разточете дебела кора.
4. Преместете кората върху тава застлана с хартия за печене.
5. Надупчете тестото с вилица на квадрати.
6. Покрийте и оставете да втаса за още 30 мин. 
7. Включете фурната да се  загрява на 180 градуса. 
8. През това време намажете питката с жълтък и 1 с.л. вода или прясно мляко. Поръсете със сусам. 
9. Изпечете питката за 30 мин. Трябва да се зачерви от всички страни. Ако от долу не е, извадете я от тавата заедно с хартията и я прехвърлите върху тавата или решетката на фурната и печете още няколко минути.
10. Когато е готова, извадете питката върху решетка и я оставете да поизстине и след това я сервирайте.

Добър апетит! 

Получи се много пухкава и вкусна питка.

Погача за официални случаи

Необходими продукти:

======================

500 гр. Пресято брашно София мел Класик 

100 мл. Прясно мляко 

175 мл. Филтрирана или изворна вода 

1 белтък

2 ч.л. захар

1,5 ч.л. сол

0,5 с.л. мед

7 гр. Суха мая

За намазване:

=============

1 жълтък

1 с.л. Прясно мляко 

Няколко капки олио 

Начин на приготвяне:

======================

1. Омесва се тесто от продуктите.
2. Оставя се да втасва в съд покрит с кърпа или стреч фолио за 45 мин до 1 ч - докато се удвои.
3. С помощта на малко брашно тестото се премества още веднъж.
4. Разточва се дебела кора с диаметър 30 см.
5. Нарязва се на 4, после всяка четвъртинка на 3 триъгълника. Получават се 12 триъгълника.
6. От всеки триъгълник се прави топка, която се подрежда в кръг в тава от 30 см покрита с хартия за печене, намазана с олио и поръсена с брашно. Излишното брашно се изтупва.
7. В средата се поставя 1 топка.
8. От последните 2 се правят 9 малки топчета, които се подреждат между централната топка и външните топки.
9. Тавата с оформената погача се оставя да втаса докато удвои обема си. Може да отнеме от 1 час до час и 45 мин. За да втаса по-бързо покрийте погачата с памучна или ленена кърпа.
10. Когато е готова за печене, включете фурната на 180 градуса за да се загрее.
11. Намажете погачата с яйце, прясно мляко и олио. 
12. Поръсете със сусам и масово семе. Може и без тях.
13. Печете 30-40 мин. докато се изпече погачата.
14. Оставете да се поохлади и тогава я сервирайте. 

Добър апетит!!!

Получава се много пухкава и вкусна погача.