Питка във форма на кекс

За активиране на маята:

240 мл. топло мляко,

2-3 с.л. захар

3 с.л. брашно

1 п. суха мая.

В голяма купа чуквам

3 яйца

прибавям 100 мл. олио

1 чаена лъжичка сол

50 гр.масло

1 ч. ч. топло мляко.

Щом маята е готова я прибавям и нея, разбърквам и започвам да добавям брашно до замесване на меко тесто. 

850 - 950 гр. Пресято брашно

може и още малко за доизмесване, т.е. 1 кг.

Оставам да втаса до удвояване на обема и започвам с оформянето. 

Разделих тестото на 3 топки.

Разточих три кори.

Намазах ги с масло.

Навих ги на руло и наразях на 12 триъгълника що годе равни.

3 кори намазани с масло,

без последната

Корите навити на руло

Рулото нарязано на триъгълници

Форма за печене

Наредих 10 от тях  с острата част към вътрешността на формата в голяма намаслена кексова форма.

От крайчетата направих 10 малки топчета и ги наредих между триъгълниците.

Поръсих ги със сусам.

Така оформена оставих да втаса още 15-20  мин.

Намазах я от горе със смес от разбит 1 жълтък, 1 к.л. олио и 2 с.л. пр. мляко.

Пекох я в загрята фурна  на 170  гр. около 45 -50 мин. до готовност.