Необходими продукти:
====================
700 гр. Брашно
2 яйца (1 за тестото + 1 жълтък, 1 белтък за намазване)
2 с.л. кисело мляко
100 мл. Вода
Прясно мляко до 3/4 от 500 мл. Измерват се всички течности: яйца, кисело мляко, вода, прясно мляко. Трябва да бъде около 390 мл. ÷ 400 мл. Или 3/4 от 500 мл. от мензура за вода.
1,5 ч.л. сол
1 с.л. захар
1/3 кубче мая или 1,5 пакетчета суха мая
1 с.л. олио
50 мл. Олио и масло разтопено за намазване на тавата за печене и листата за питката
Сусам и маково семе за поръсване
Начин на приготвяне:
===================
1. Омесете тестото и втасайте около 45 мин ÷ 1 ч. Да се удвои, утрои тестото.
2. Премесете тестото около 5 мин. да стане гладко.
3. Разделете го на 6 или 8 части (триълници).
4. Оформете от тях топчетата. Покрийте ги с кърпа за 10 мин. Едното сложете в центъра на тава с хартия за печене намазана с мазнина.
5. Разточете от останалите топчета правоъгълници ги намажете с олио и масло. Подредете ги едно над друго.
6. Навийте ги на руло.
7. Нарежете рулжто на кръгчета и ги подредете застъпени около топчето в срадата. От краищата осучете въже и го увийте около топчето. Покрийте с фолио и кърпа.
8. Оставете да втаса за още 1 час. Да се надигне до ръба на тавата и над нея.
9. Намажете с разбит белтък, прясно мляко и капки олио.
Поръсете със сусам и маково семе.
10. Печете във фурна загрята до 180 градуса по Целзий около 50 мин. до час. Да се зачерви. 30 мин. след печене напитката, сложете хартия за печене за да не загори.
11. 10 мин. преди да извадите питката, я извадете с хартията от тавата и оставете върху тавата на фурната за да се запече отдолу и отстрани по-добре.
12. Извадете питката, когато е готова и я поставете върху решетка за да изстине поне 30 мин.
След това е готова за консумация.
Добър апетит!
Получава се много вкусна и хрупкава пита.
Няма коментари:
Публикуване на коментар